1. Aseta turkinpippurit vahvaan pakastepussiin ja murskaa ne karkeaksi kaulimella tai perunasurvimella. Kuumenna murska pienessä kattilassa veden kanssa ja lisää punaviinietikka, oliiviöljy ja tähtianikset, kun seos alkaa kiehua ja karkit sulavat.

2. Anna marinadin jäähtyä huoneenlämpöiseksi, kaada se broilerin paistileikkeiden päälle suljettavaan astiaan, sekoita hyvin ja anna marinoitua jääkaapissa noin yksi tunti.

3. Valmista pikkelöidyt gojit: Laita kaikki ainekset kattilaan ja kiehauta. Poista kattila liedeltä heti kun liemi on tasainen ja kupliva. Kaada liemi desinfioituun lasipurkkiin ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia samalla kun broileri ottaa makua itseensä.

4. Esilämmitä uuni 200 °C ja ota broileri huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen paistamista. Aseta paistileikkeet syvään uunivuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 15-20 minuuttia palojen koosta riippuen. Tarkista kypsyys terävällä veitsellä ja anna vetäytyä huoneenlämmössä vielä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

5. Säästä paistoneste kastiketta varten ja kiehauta se nopeasti kattilassa. Voit halutessasi lisätä kastikkeeseen kanalientä, sitruunamehua tai valkoviiniä, ja keitä seos kasaan. Siivilöi kastike, tarkista maku ja saosta halutessasi maizenalla pakkauksen ohjeen mukaisesti.

Tarjoile salmiakkibroileri valmistamasi salmiakkikastikkeen, marinoitujen gojimarjojen ja esimerkiksi pähkinäriisin kera.

Koristele annokset tuoreilla yrteillä ja nauti.

Valmistusaika: 30 min (+ marinointi)Annosmäärä: 4