Rapea Popcorn-kana ja Homejuustokastike

1. Aloita popcorn-kanan valmistus: Leikkaa kanan rintafileet reiluiksi kuutioiksi. Aseta palat kulhoon ja lisää suola, pippuri, mausteet, murskattu valkosipuli, muna ja pari ruokalusikallista vettä. Sekoita hyvin.

2. Seuraavaksi lisää jauhot vähitellen kanapalojen joukkoon. Pyörittele ja painele jauho kanan pintaan, kunnes palat ovat tasaisesti jauhojen peitossa. Tavoitteena on, että kananpalat ovat kuivia mutta eivät liian jauhoisia.

3. Ota syvä paistinpannu esiin ja lisää pohjalle öljyä niin, että sitä on noin sentin verran. Kuumenna öljy lämpömittarin avulla 185°C asteeseen, käännä lämpö täydelle teholle ja aseta kananpalat varovasti pannulle.

4. Vähennä lämpötilaa keskivaiheille ja paista kannella peitettynä noin 5 minuuttia per puoli, kunnes kanassa on kaunis kullanruskea ja rapea pinta. Paistoaika voi vaihdella riippuen öljyn lämpötilasta ja kananpalojen koosta.

5. Valmista kastike: Kuumenna pienessä kattilassa kerma ja murenna joukkoon sinihomejuusto. Anna juuston sulaa ja mausta kastike fondilla sekä mustapippurilla. Anna seoksen jäähtyä kunnolla, jotta juusto saostaa kastikkeen. Koristele aurajuustomuruilla.

6. Tarjoile popcorn-kana dipin kera tai muiden seurustelusnackien kanssa!

Valmistusaika: 45 min
Annosmäärä: 4

Suositeltu viini: Chardonnay - Sen täyteläinen ja hieman tamminen makuprofiili täydentää hyvin sinihomejuuston ja kanan pehmeän maun.