Lohi-pestopiirakka on herkullinen vaihtoehto tarjottavaksi vieraille tai maistuvaksi välipalaksi. Jos piirakkaa jää yli, voit nauttia siitä lounaan yhdessä pienen lisäkesalaatin kanssa!

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen ja valmistele piirakkavuoka voitelemalla se.

2. Piirakkapohja: Yhdistä maitorahka ja huoneenlämpöinen voi. Nypi joukkoon jauhot, leivinjauhe ja suola. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

3. Lohitäyte: Paloittele lohi suupalan kokoisiksi kuutioiksi ja levitä ne tasaisesti taikinan päälle. Kuutioi koskenlaskija ja lisää joukkoon. Sekoita pesto, ruokakerma, kananmunat ja mausteet keskenään ja kaada täyte piirakan päälle.

4. Paista lohipiirakkaa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia, kunnes pohja ja lohi ovat kypsiä ja juusto sulanut. Anna piirakan jäähtyä ritilällä ennen tarjoilua.

Tarjoa lohipiirakka suolaisena herkkuna tai kevyenä lounaana esimerkiksi tuoreen pastasalaatin ja pähkinöiden kera.

Valmistusaika
: 30 minuuttia

Esittely

Pestopiirakka on herkullinen ja monikäyttöinen ruokalaji, joka sopii täydellisesti niin arkeen kuin juhlahetkiinkin. Tämä herkku yhdistää peston italialaiset maut suomalaiseen piirakkaperinteeseen. Pestopiirakka toimii erinomaisena vaihtoehtona perinteisille piirakoille ja on loistava tapa hyödyntää kauden tuoreita yrttejä ja muita ainesosia. Tässä artikkelissa käymme läpi pestopiirakan valmistuksen, sen tärkeimmät ainekset sekä tarjoiluvinkit.

Pestopiirakan ainekset

Pestopiirakan valmistamiseen tarvitaan muutamia perusraaka-aineita, jotka tekevät siitä erityisen maukkaan. Piirakkapohjaan voi käyttää vehnäjauhoja tai kokeilla maitorahkapohjaa gluteenittomaan vaihtoehtoon. Täytteeseen tarvitaan basilikaa, pinjansiemeniä, valkosipulia ja oliiviöljyä, jotka muodostavat peston ytimen. Juustona voi käyttää parmesaania tai koskenlaskijaa, ja täytettä voi monipuolistaa esimerkiksi aurinkokuivatuilla tomaateilla tai fetalla. Pestopiirakkaa voi muunnella monin eri tavoin oman mieltymyksen mukaan, joten kokeilemalla löydät varmasti suosikkiversiosi.

Valmistusohje

Pestopiirakan valmistus alkaa pohjan teolla. Sekoita leivinjauho suolan kanssa ja lisää joukkoon voi, nypi seos murumaiseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Taikinan tulee levätä jääkaapissa noin puolen tunnin ajan. Valmista sillä välin pesto yhdistämällä basilika, pinjansiemenet, valkosipuli ja oliiviöljy tehosekoittimessa. Lisää lopuksi juustoraaste ja sekoita sileäksi. Kauli taikina piirakkavuoan kokoiseksi ja levitä pesto pohjalle. Paista uunissa 200 asteessa noin 25-30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.

Tarjoiluvinkit

Pestopiirakka maistuu hyvin niin lämpimänä kuin kylmänä. Se sopii täydellisesti buffetpöydän herkuksi tai piknik-evääksi. Kokeile yhdistää pestopiirakka raikkaan vihersalaatin kanssa saadaksesi kevyen aterian. Juomaksi suosittelemme kuivaa valkoviiniä tai kotitekoista limonadia. Voit myös tarjoilla piirakkaa osana brunssia erilaisilla lisukkeilla, kuten antipastoa tai juustolajitelmaa. Pestopiirakka on helppo ottaa mukaan, joten se on kätevä eväs retkelle tai töihin.