Focaccia on upea leipä, johon voit lisätä monenlaisia täytteitä. Oletko jo kokeillut herkullista omenafocacciaa?

1. Kuumenna uuni 200°C asteeseen. Halutessasi voit sijoittaa uunin alatasolle saviastian, jossa on vettä, saadaksesi leivästä rapeampaa.

2. Valmista focacciataikina: Lämmitä vettä kattilassa niin, että se on noin 40-asteista. Sekoita veteen hiiva, pizzamauste ja suola. Lisää vehnäjauhoja ja kaurahiutaleita vähitellen samalla taikinaa 5–10 minuuttia yleiskoneessa vaivaten, jotta saat aikaan hyvän sitkon. Yleiskone ei ole pakollinen, voit myös vaivata taikinaa käsin. Lisää öljyä tarpeen mukaan. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi liinan alla lämpimässä paikassa.

3. Kaada reilusti öljyä uunipellille ja levitä taikina pellille. Muotoile taikina uunipellin kokoiseksi levyksi. Jatka leivän kohottamista liinan alla pellillä. Asettele taikinan päälle omenaviipaleita ja halutessasi ripottele pinnalle merisuolaa tai muita mausteita. Paista leipää uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, kunnes taikina on kypsä ja kuori rapea.

4. Sivele kuuman omenafocaccian pinta oliiviöljyllä. Tarjoile sellaisenaan tapenaden ja täytteiden kera tai vaikkapa täydellisenä lisukkeena salaatille.

Valmistusaika: 50 min
Annosmäärä: 1 iso pellillinen