Pippuripihvi on lihan ystävien ehdoton suosikki. Muistathan ottaa pihvit huoneenlämpöön noin tunti ennen ruoan valmistamista.

Aloita lohkoperunoista, sillä pihvit kypsyvät nopeasti. Esilämmitä uuni 225°C.

1. Pese perunat huolellisesti ja leikkaa ne neljään tai kuuteen lohkoon koon mukaan.

2. Sekoita kulhossa öljy ja mausteet. Lisää perunat kulhoon ja pyörittele ne tasaisesti mausteissa.

3. Asettele perunat pellille ja paista uunissa 20–25 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä ja kauniin kullanruskeita.

4. Murskaa pippurit morttelissa karkeaksi rouheeksi. Kierittele pihvit pippurirouheessa.

5. Kuumenna valurautapannussa voi-öljyseos kullanruskeaksi. Lisää pannulle kaksi pihviä kerrallaan ja paista niitä kummaltakin puolelta noin 2-3 minuuttia, riippuen pihvien paksuudesta ja halutusta kypsyysasteesta.

6. Ripottele pihveille suolaa ja valele ne konjakilla. Anna konjakin kiehahtaa ja haihtua. Voit myös halutessasi liekittää pihvit. Siirrä pihvit tarjoiluvadille ja peitä foliolla.

7. Kaada pannuun kerma. Mausta kastike sinapilla ja ripauksella suolaa. Anna kastikkeen kiehua kokoon muutaman minuutin ajan. Tarjoa kastike pihvin päällä tai erillisessä astiassa.

Valmistusaika: 40minAnnosmäärä: 4

Mikä tekee pippuripihvistä ainutlaatuisen?

Pippuripihvi on perinteinen ruoka, joka tunnetaan voimakkaasta ja mausteisesta maustaan. Se on täydellinen valinta täyteläisten makujen ystäville. Uunissa valmistettu pippuripihvi tuo esille pihvin mehevän koostumuksen ja mausteiden syvän aromin. Uunissa kypsentäminen mahdollistaa pihvin kypsyysasteen tarkan hallinnan, mikä on ratkaisevan tärkeää, jotta lopputulos on täydellinen.

Pippuripihvin valmistelu ennen uunikypsennystä

Ennen kuin pippuripihviä kypsennetään uunissa, se tulee valmistella huolellisesti. Ensimmäinen askel on valita laadukas naudanlihapihvi, kuten fileepihvi tai entrecôte. Hiero pihviin suolaa ja vastajauhettua mustapippuria, joka antaa sille ominaisen maun. Moni suosittelee myös pihvin marinointia muutaman tunnin ajan, jotta mausteet imeytyvät lihaan mahdollisimman hyvin. Marinadi voi sisältää esimerkiksi oliiviöljyä, valkosipulia ja yrttejä, jotka täydentävät pippurin makua.

Pippuripihvien kypsentäminen uunissa

Kun pippuripihvi on valmis, on aika aloittaa kypsennys. Pippuripihvin paistaminen uunissa vaatii tarkkaa lämpötilan ja ajan hallintaa. Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Paista pihvi ensin pannulla, jotta siihen saadaan kaunis ruskea pinta. Tämän jälkeen siirrä pihvi jatkamaan kypsymistä uuniin. Kypsennysaika riippuu pihvin paksuudesta ja halutusta kypsyysasteesta, mutta yleensä 10-15 minuuttia riittää. Käytä paistolämpömittaria varmistaaksesi, että pihvi saavuttaa vaaditun sisälämpötilan, esimerkiksi medium rare noin 55-60 astetta.

Tarjoilu ja lisukkeet

Kun pippuripihvi on valmis uunissa, anna sen vetäytyä hetki ennen tarjoilua, jotta mehevyys säilyy ja maut tasapainottuvat. Tarjoile pihvi vaikkapa lohkoperunoiden tai uunijuuresten kanssa, jotka lisäävät annokseen makua ja tekstuuria. Kylkeen voi liittää kastikkeen, kuten konjakkikermakastikkeen, joka korostaa pippuripihvin vahvoja makuja. Lisää tuoreita vihreitä, kuten parsaa tai papuja, raikastamaan ateriaa. Lohkoperunat ja pippuripihvi uunissa ovat täydellinen yhdistelmä, joka varmasti ilahduttaa makunystyröitä.