Tällä reseptillä valmistat maukkaan ja herkullisen piirakan, jossa on reilusti lohta ja ihania kasviksia. Ohjeeseen voi itse valita haluaako käyttää tuoretta vaiko savulohta, molemmat sopivat yhtä hyvin. Piirakan seuraksi sopii esim. omenainen punajuurisalaatti.

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja voitele leipävuoka.

2. Yhdistä kuivat ainekset. Lisää joukkoon sulatettu voi ja vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi, välttäen ylityöstämistä. Painele taikina tasaisesti piirakkavuokaan ja aseta jääkaappiin vähintään 15 minuutiksi.

3. Valmistele lohi-kasvistäyte sillä aikaa. Kuutioi ja hienonna kasvikset pieniksi paloiksi. Kuullota kasviksia kuumassa pannuöljyssä, kunnes sipulit ovat pehmenneet. Levitä kasvistäyte vuokan pohjan päälle. Lisää päälle lohikuutiot tai murennettu savulohi sekä hienonnettu persilja.

4. Sekoita kuohukerma, vesi, mozzarellaraaste, kananmunat ja mausteet. Vatkaa seosta, kunnes kananmunat ovat kunnolla sekoittuneet, mutta massaan ei jää ilmaa. Kaada munamaito piirakkavuokaan täytteen päälle ja tasoita.

5. Paista lohi-kasvispiirakkaa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia, kunnes piirakkapohja on kypsä ja munamaito hyytynyt. Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua.

Nauti tämä maistuva lohi-kasvispiirakka sellaisenaan tai vaikkapa omenaisen punajuurisalaatin kera.

Valmi
stus
aika: 90 min

Lohi Piirakan Perinteet ja TaustaLohipiirakka on suomalaisen keittiön klassikko, jonka juuret ulottuvat syvälle historiamme kulinaariseen perinteeseen. Tämä herkullinen ruoka on ollut osa suomalaisuutta jo vuosisatojen ajan, etenkin rannikkoalueilla, joissa lohi toimi olennaisena ravinnonlähteenä. Lohipiirakalla oli erityinen asema juhlapöydissä, ja sen reseptit ovat kulkeneet sukupolvilta toisille. Nykyään lohipiirakkaa nautitaan niin arkena kuin juhlahetkinä, ja se on saanut uusia muotoja eri puolella Suomea.

Lohipiirakan Raaka-aineetLohipiirakan valmistaminen on helppoa yksinkertaisten, mutta erinomaisten raaka-aineiden ansiosta. Pääraaka-aineena toimii lohi, joka voi olla esimerkiksi tuore, graavilohi tai lämminsavulohi. Piirakkapohja tehdään usein vehnäjauhoista, voista ja vedestä, mikä takaa herkullisen rapean rakenteen. Täytteeseen lisätään usein sipulia, tilliä ja kermaa, jotka täydentävät lohen makua hienosti. Lisäksi piirakkaan voidaan lisätä esimerkiksi perunaa tai munaa, mikä tekee siitä täyttävämmän. Laadukkaiden raaka-aineiden käyttö varmistaa lohipiirakan makuelämyksen.

Lohipiirakan ValmistusohjeetLohipiirakan valmistus alkaa piirakkapohjan tekemisellä. Tämä yksinkertainen mutta tärkeä vaihe tehdään sekoittamalla vehnäjauhot, voi ja vesi tasaiseksi taikinaksi, jonka annetaan levätä jääkaapissa puoli tuntia. Sen jälkeen lohi leikataan sopivan kokoisiksi paloiksi ja asetetaan esipaistetun pohjan päälle. Täytteeseen lisätään sipulia, tilliä ja kermaviiliä tai smetanaa, mikä antaa piirakalle mehukkaan ja maukkaan koostumuksen. Lohipiirakka paistetaan 200-asteisessa uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea. Lohipiirakka on valmis tarjoiltavaksi lämpimänä tai kylmänä.

TarjoiluvinkitLohipiirakka on monikäyttöinen ruoka, joka sopii erinomaisesti arkeen ja juhlaan. Sen voi tarjota esimerkiksi raikkaan vihersalaatin tai keitettyjen perunoiden kanssa. Raikas valkoviini, kuten Sauvignon Blanc, toimii loistavasti lohipiirakan kumppanina. Lohipiirakka on myös ihanteellinen piknik-eväs tai seisovan pöydän osa. Ylijäänyt lohipiirakka maistuu upealta vielä seuraavanakin päivänä, ja sen voi helposti lämmittää uudelleen uunissa tai mikrossa. Tämä tekee lohipiirakasta täydellisen ruoan, joka voidaan valmistaa ennakkoon ja nauttia myöhemmin.