Kievin kana on tyylikäs vaihtoehto vieraille tarjoiltavaksi.

1. Valmistele broilerin rintafileet halkaisemalla ne pitkittäin noin 2/3 verran ja avaa fileet leikkuulaudalle. Nuiji kevyesti lihaa, jotta saat tasapaksun fileen. Jätä filee lepäämään leikkuulaudalle täytteen valmistuksen ajaksi.

2. Kuutioi voi ja laita se korkeaan sekoituskulhoon. Murskaa valkosipulit veitsen lappeaa vasten ja riivi persilja. Sekoita voi valkosipulien ja persiljan kanssa tasaiseksi maustevoiksi ja levitä se broilerifileen päälle. Rullaa fileet kiinni, kääri tiiviisti kelmuun ja siirrä jääkaappiin maustumaan noin 20 minuutiksi.

3. Valmista ruusukaali-perunamuusi tämän aikana: Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi. Keitä niitä suolatussa vedessä kannen alla noin 10 minuuttia. Poista ruusukaaleista uloimmat lehdet ja kovettuneet kannat. Lisää ruusukaalit keitinveteen ja jatka kypsentämistä vielä noin 10 minuuttia. Kun kasvikset ovat kypsiä, valuta ne, mutta säästä hieman keitinvettä. Muussaa perunat survimella ja lisää kuohukerma sekä mausteet. Haluamaasi paksuutta varten voit lisätä keitinvettä. Tarkista maku ja pidä lämpimänä.

4. Avaa marinoituneet broilerirullat ja paneeraa ensin jauhoilla, sitten kananmunalla ja lopulta korppujauhoilla.

5. Paista broilerirullia keskilämpöisellä pannulla käännellen noin 5 minuuttia per puoli ja varmista kypsyys. Kääri kypsät Kievin kanat folioon ja anna niiden vetäytyä ennen tarjoilua.

Tarjoile Kievin kana ruusukaali-perunamuusin, tuoreen rukolasalaatin ja sitruunalohkojen kera.

Valmistusaika
: 45 min

Kievin Kanan Menneisyys

Kievinkana, tunnettu myös nimellä kiovan kana, on yksi ikonisimmista itäeurooppalaisista annoksista, jonka juuret ulottuvat 1900-luvun alkuvuosiin. Alkuperää kiistelevät sekä Ukraina että Venäjä, mikä tekee siitä kiehtovan kulinaarisen arvoituksen. Alkuperäinen kievinkana resepti on yksinkertainen mutta tyylikäs, ja se on säilyttänyt vetovoimansa sukupolvien ajan. Ruokalajin peruskonsepti on täytetty ja leivitetty kanafilee, joka paistetaan kullanruskeaksi. Tämä herkku levisi nopeasti yli Euroopan rajojen ja on nykyään laajalti tunnettu ympäri maailman.

Kievin Kanan Resepti 1

Kievin kana resepti sisältää vain muutamia keskeisiä raaka-aineita, jotka yhdessä loihtivat makujen sinfonian. Tarvitset kananrintafileitä, voita, valkosipulia, tuoreita yrttejä kuten persiljaa, sekä suolaa ja pippuria mausteeksi, lisäksi kananmunaa, jauhoja ja korppujauhoja leivitykseen. Sitruunamehu voi tuoda täytteeseen raikasta hapokkuutta. Näiden ainesosien huolellinen valinta ja valmistus on avain onnistuneeseen kievinkana reseptiin.

Kievin Kanan Resepti 2

Kun ainekset ovat kasassa, on aika siirtyä kievinkana reseptin valmistusvaiheeseen. Aloita voitäytteen valmistamisella: sekoita pehmeä voi, hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Muotoile se pieniä sylintereitä ja laita pakastimeen jähmettymään. Valmistele kananrinnat leikkaamalla niihin tasku täytettä varten. Kun voi on jähmettynyt, täytä kanan taskut huolellisesti ja sulje ne hammastikuilla. Seuraavaksi leivitä kananrinnat: pyöritä ensin jauhoissa, sitten vatkatussa kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Tämä vaihe luo kievinkana reseptille sen tunnusomaisen rapean kuoren. Paista kananrinnat kuumassa öljyssä, kunnes niiden pinta on kauniin kullanruskea ja sisältä kypsä.

Tarjoiluideat

Kievin kana on oiva juhlaruoka, joka lumouttaa vieraat sekä ulkonäöllään että mauillaan. Tarjoa se raikkaiden vihannesten tai vihersalaatin kera, jotta ateria pysyy kevyenä ja raikkaana. Lisukkeeksi sopii täydellisesti kermainen perunamuusi tai paahdetut perunat. Viinisuosituksena kevyt valkoviini, kuten Sauvignon Blanc, tuo esiin täytteen ja yrttien aromit. Näillä tarjoiluehdotuksilla kievinkana nousee uuteen loistoon ja muuttuu jokaisesta ateriasta erityiseksi nautinnoksi.