Filotaikinan monipuolisuus pääsee oikeuksiinsa tässä herkullisessa lohileivosten reseptissä, joka sisältää herkkusientä, riisiä ja hiukan valkoviiniä. Nämä leivokset sopivat mainiosti alkuruuaksi, kahvipöytään tai illanistujaisiin, erityisesti vihersalaatin kera.

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen ja valmistele uunipelti leivinpaperilla.

2. Ota filotaikina huoneenlämpöön sulamaan noin kaksi tuntia ennen valmistusta tai siirrä se jääkaappiin sulamaan edellisenä päivänä.

3. Valmista riisi-sienitäy
te: - Hienonna kuoritut sipulit ja sienet. - Kuullota niitä kuumalla pannulla voi-öljyseoksessa, kunnes sipulit pehmenevät. - Lisää pannulle pikariisi ja jatka paahtamista hetken aikaa sekoitellen. - Kun riisi muuttuu läpikuultavaksi, kaada joukkoon valkoviini. - Lisää pannulle 3 ½ dl kiehuvaa vettä ja kypsennä sekoitellen, kunnes neste on imeytynyt ja riisi on kypsää.

4. Nosta filotaikina-arkit uunipellille leivinpaperin päälle. Aseta kaikki neljä arkkia päällekkäin.

5. Täytä leivokset: - Asettele riisiseos taikina-arkkien keskelle. - Lisää päälle kananmunaviipaleet ja kylmäsavulohi. - Mausta täytteet suolalla ja pippurilla.