Raakakypsytetty entrecôte tarjoaa täyteläisen maun ja murean rakenteen, joten sen valmistus vaatii tarkkaa huomiota!

1. Ota pihvit huoneenlämpöön noin 30-60 minuuttia ennen paistamista. Jos ostat suuremman palan entrecôtea, leikkaa se 2-3 cm paksuiksi pihveiksi.

2. Valuta oliiviöljyä pihvien pinnalle ja mausta ne tasaisesti suolalla ja pippurilla.

3. Kuumenna paistinpannulla öljy ja voi. Lisää pannulle makua antamaan valkosipulinkynsi ja rosmariininoksa. Paista pihvejä pari minuuttia molemmilta puolilta.

4. Anna lihan vetäytyä noin 10 minuuttia folion alla. Muista, että lihan sisälämpötila nousee vielä hieman folion alla.

5. Valmista viskikastike pihvien vetäytyessä. Käytä samaa pannua, jossa paistoit pihvit. Lisää viski pannulle ja anna kuohahtaa. Raaputa pannun pohjalta talteen kaikki maku. Lisää kerma ja BBQ-kastike, ja anna kiehahtaa. Mausta makusi mukaan suolalla, pippurilla ja sinapilla.

Tarjoile pihvit viskikastikkeen ja haluamasi lisukkeen kera!

Muista käyttää lämpömittaria pihvin kypsyyden tarkistamiseen!Rare = 48–51 astetta, sisältä tumman punainen.Medium rare = 52–55 astetta, sisältä punertavan rosee.Medium = 56-58 astetta, punaisuus alkaa kadota.Well done = 70+ astetta, kauttaaltaan kypsä.

Annosmäärä: 4Valmistusaika: 30 min